LAPORAN AKHIR
PRAKTIKUM
ILMU BAHAN PAKAN
Oleh:
Nidiyaul Fitri
D1E011056
Kelompok 18
LABORATORIUM
ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK
FAKULTAS
PETERNAKAN
UNIVERSITAS
JENDERAL SOEDIRMAN
PURWOKERTO
2012
LAPORAN AKHIR
PRAKTIKUM
ILMU BAHAN PAKAN
Oleh:
Nidiyaul Fitri
D1E011056
Kelompok 18
Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Kurikuler
Dalam Mengikuti Mata Kuliah Ilmu Bahan Pakan Di Fakultas Peternakan Universitas
Jenderal Soedirman
LABORATORIUM ILMU
BAHAN MAKANAN TERNAK
FAKULTAS
PETERNAKAN
UNIVERSITAS
JENDERAL SOEDIRMAN
PURWOKERTO
2012LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN AKHIR
PRAKTIKUM
ILMU BAHAN PAKAN
Oleh:
NIDIYAUL FITRI
D1E011056
KELOMPOK 18
Diterima dan disetujui
Pada tanggal:……………………………
Koordinator
Asisten Asisten
Pendamping
Dudung Christian Ardita
NIM. D1E009043 NIM.D1E010024
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan
hidayah-Nya penyusun dapat menyelesaikan Laporan akhir praktikum ilmu bahan pakan dengan lancar. Penyusun mengucapkan terima kasih yang
sebesar-sebesarnya kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan dalam
penyusunan Laporan Akhir Praktikum Ilmu Bahan Pakan, terutama kepada asisten Ilmu Bahan Pakan yang telah membimbing selama
kegiatan praktikum berlangsung.
Laporan Akhir Praktikum Ilmu Bahan Pakan merupakan hasil praktikum yang
telah dilaksanakan sebelumnya, untuk menambah wawasan tentang bahan pakan ternak dan sebagai salah satu
syarat dalam penilaian praktikum. Dalam laporan ini terdapat hasil praktikum dilengkapi cara kerja
beserta penjelasannya.
Meskipun telah disusun dengan cermat, tidak tertutup kemungkinan bahwa di dalam Laporan Akhir Ilmu Bahan
Pakan ini masih terdapat sejumlah kekeliruan. Untuk itu segala kritik dan saran
diperlukan demi terwujudnya Laporan Akhir Praktikum Ilmu Bahan Pakan yang lebih
baik diwaktu mendatang.
Purwokerto, 14 Desember 2012,
Penyusun
 |
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI.......................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .............................................................................................. vii
I. PENDAHULUAN
........................................................................... ....... 1
1.1 Latar Belakang................................................................................... ....... 1
1.2 Waktu dan Tempat............................................................................. ....... 4
II.......... TUJUAN
DAN MANFAAT.................................................................. 5
2.1 Tujuan........................................................................................................ 5
2.2 Manfaat...................................................................................................... 5
III. TINJAUAN
PUSTAKA......................................................................... 6
3.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat ..................................... 6
3.2 Uji Fisik .................................................................................................... 6
3.3 Analisis Proksimat .................................................................................... 7
3.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Fatty Acid (FFA).................. ....... 8
3.5 Penetapan Energi Bruto............................................................................. 9
IV. MATERI
DAN CARA KERJA .......................................................... 10
4.1 Materi.................................................................................................
4.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan
Pengenalan Alat ................................... 10
4.1.1.1 Nomenklatur Hijauan............................................................................... 10
4.1.1.2 Pengenalan Konsentrat....................................................................... ..... 10
4.1.1.3 Pengenalan Alat....................................................................................... 10
4.1.2 Uji Fisik .................................................................................................. 11
4.1.2.1 Berat Jenis................................................................................................ 11
4.1.2.2 Luas Permukaan Spesifik......................................................................... 11
4.1.2.3 Daya Ambang.......................................................................................... 11
4.1.2.4 Sudut Tumpukan..................................................................................... 11
4.1.3 Analisis Proksimat .................................................................................. 11
4.1.3.1 Kadar Air dan Bahan Kering............................................................. ..... 11
4.1.3.2 Kadar Abu dan Bahan Organik............................................................... 11
4.1.3.3 Kadar Protein Kasar................................................................................ 11
4.1.3.4 Kadar Serat Kasar.................................................................................... 12
4.1.3.5 Kadar Lemak Kasar................................................................................. 12
4.1.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas .................................................... 12
4.1.5 Penetapan Energi Bruto........................................................................... 12
 |
4.2 Cara Kerja ............................................................................................... 12
4.2.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan
Alat.............................. ..... 12
4.2.1.1 Nomenklatur Hijauan............................................................................... 12
4.2.1.2 Pengenalan Konsentrat............................................................................ 13
4.2.1.3 Pengenalan Alat....................................................................................... 13
4.2.2 Uji Fisik Bahan Pakan............................................................................. 13
4.2.2.1 Berat Jenis................................................................................................ 13
4.2.2.2 Luas Permukaan
Spesifik................................................................... ..... 13
4.2.2.3 Daya Ambang.......................................................................................... 13
4.2.2.4 Sudut Tumpukan .............................................................................. ..... 14
4.2.3 Analisis Proksimat................................................................................... 14
4.2.3.1 Kadar Air dan
Bahan Kering............................................................. 14 4.2.3.2 Kadar Abu dan
Bahan Organik 14
4.2.3.3 Kadar Protein
Kasar................................................................................ 15
4.2.3.4 Kadar Serat Kasar.................................................................................... 15
4.2.3.5 Kadar Lemak Kasar........................................................................... ..... 16
4.2.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Fatty Acid (FFA)....................... 16
4.2.5 Penetapan Energi Bruto........................................................................... 17
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 18
5.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat................................... 18
5.1.1 Nomenklatur Hijauan......................................................................... ..... 18
5.1.2 Pengenalan Konsentrat............................................................................ 21
5.1.3 Pengenalan Alat....................................................................................... 27
5. 2 Uji Fisik Bahan................................................................................... ..... 33
5.2.1 Berat Jenis.......................................................................................... ..... 33
5. 2.2 Luas Permukaan Spesifik ........................................................................ 34
5. 2.3 Daya Ambang.......................................................................................... 36
5. 2.4 Sudut Tumpukan..................................................................................... 37
5. 3 Analisis Proksimat................................................................................... 38
5. 3.1 Kadar Air dan Bahan Kering................................................................... 38
5. 3.2 Kadar Abu dan Bahan Organik............................................................... 39
5.3.3 Kadar Protein Kasar................................................................................ 40
5.3.4 Kadar Serat Kasar.................................................................................... 40
5.3.5 Kadar Lemak Kasar................................................................................. 41
5.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (Free Fatty
Acid/ FFA).............. 42
5.5 Penetapan Energi Bruto..................................................................... ..... 43
VI. KESIMPULAN DAN
SARAN ................................................................ 45
6.1 Kesimpulan ........................................................................................ ..... 45
6.2 Saran
................................................................................................ ..... 45
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 46
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Nomenklatur Hijauan..................................................................
18
Tabel 2. Pengenalan Konsentrat ..................................................................... 21
Tabel 3. Pengenalan Alat................................................................................ 27
I. PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Laboratorium adalah suatu tempat
untuk melakukan percobaan baik untuk mahasiswa maupun dosen. Alat kimia
merupakan benda yang digunakan dalam kegiatan di laboratorium yang dapat
digunakan berulang-ulang. Macam alat kimia meliputi peralatan dasar dan
peralatan pendukung.
Alat-alat yang digunakan untuk
analisis kimia terbuat dari bahan yang bermacam-macam. Sebagian besar alat-alat
kimia terbuat dari gelas. Alat-alat kimia harus berkualitas baik, tahan panas,
dan tahan korosi atau kawat. Selain terbuat dari gelas, alat-alat kimia juga
ada yang terbuat dari porselin, logam, dan juga karet.
Nomenklatur juga perlu diketahui
untuk memberi penjelasan tentang identifikasi bahan makan ternak. Pemberian
tata nama Internasional didasarkan atas enam segi atau faset, yaitu: (1) asal
mula, (2) bagian untuk ternak, (3) proses yang dialami, (4) tingkat kedewasaan,
(5) defoliasi, (6) grade. Negara Indonesia merupakan negara agraris karena
mempunyai berbagai jenis tanaman yang melimpah dan berpotensi untuk dijadikan
bahan pakan ternak.
Analisis dan evaluasi
keberhasilan usaha peternakan tidak akan terlepas dari ketersediaan ransum yang
berkualitas baik. Untuk memperoleh ransum yang berkualitas baik, harus disusun
dari bahan makanan yang berkualitas baik juga. Pengetahuan kita tentang ternak
dinilai sangat penting, untuk menilai dan menguji bahan pakan yang akan
diberikan.
Pengujian bahan pakan secara
fisik merupakan analisis pakan dengan cara melihat keadaan fisiknya. Pengujian
secara fisik bahan pakan dapat dilakukan baik secara langsung (makroskopis)
maupun dengan alat bantu (mikroskopis). Pengujian secara fisik disamping
dilakukan untuk mengenali bahan pakan secara fisik juga dapat mengevaluasi
bahan pakan.
Analisis secara fisik saja tidak
cukup, karena adanya variasi antara bahan, sehingga diperlukan analisis lebih
lanjut, seperti analisis secara kimia, secara biologis atau kombinasinya.
Analisis secara kimia dapat digunakan untuk mengetahui potensi bahan pakan yang
dicerminkan dari komposisi kimia bahan pakan itu. Komposisi kimia bahan pakan
secara umum terdiri dari air, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, dan abu.
Analisis proksimat adalah suatu
metode analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan zat makanan dari suatu
bahan (pakan/ pangan). Satu item hasil analisis merupakan kumpulan dari
beberapa zat makanan yang mempunyai sifat yang sama (fraksi). Analisis
proksimat merupakan salah satu dari tingkatan cara penilaian suatu bahan pakan
secara kimia.
Tingkatan penilaian bahan pakan
terdiri secara fisik, kimia, biologis. Protein, karbohidrat, dan air merupakan
kandungan utama dalam bahan pangan. Protein dibutuhkan terutama untuk
pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Karbohidrat dan lemak
merupakan sumber energy dalam aktivitas tubuh manusia, sedangkan garam-garam
mineral dan vitamin juga.
Analisis proksimat merupakan faktor
penting dalam kelangsungan hidup. Lemak yang dioksidasi secara sempurna dalam
tubuh. Tubuh menghasilkan 9,3 kalori lemak, protein 4,1 kalori, dan 4,2 kalori
karbohidrat.
Ketepatan hasil
analisa kimia sangat tergantung pada mutu bahan kimia dan peralatan yang
digunakan serta kecermatan dan ketelitian kerjanya sendiri. Kecermatan dan
ketelitian kerja, selain merupakan sifat pribadi seseorang dapat juga diperoleh
karena bertambahnya pengalaman kerja seseorang. Maka sebelum melakukan analisa
harus mengenal dan mengetahui alat-alat laboratorium yang akan digunakan
beserta fungsi dan cara penggunaannya. Alat dalam menganalisa bahan makanan ini
dimaksudkan sebagai pendukung langsung untuk melakukan suatu analisa.
Pengenalan alat dilakukan agar nantinya dapat mendukung acara praktikum yaitu mengenai analisis fisik, analisa kadar abu, kadar air,
serat kasar, lemak kasar, protein kasar, FFA dan Gross Energi.
Bahan makanan
merupakan bahan yang sudah dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh hewan.
Secara umum dapat dikatakan bahwa bahan makanan adalah bahan yang dapat dimakan
(edible). Bahan makanan ternak
terdiri dari tanaman, dan kadang-kadang juga berasal dari ternak atau hewan
yang ada di laut. Karena ternak pada umumnya tergantung pada tanaman sebagai
sumber makanannya. Bahan pakan memiliki kondisi fisik kimia yang berbeda-beda
sehingga dalam penanganan, pengolahan, maupun penyimpanannya memerlukan
perlakuan yang berbeda pula. Tujuan dari mengetahui sifat-sifat suatu bahan
pakan adalah mempermudah penanganan dan pengangkutan, menjaga homogenitas, dan
stabilitas saat pencampuran (Sudarmadji, 1997).
Pertumbuhan,
produksi, reproduksi dan hidup pokok hewan memerlukan zat gizi. Makanan ternak
berisi zat gizi, untuk keperluan kebutuhan energi dan fungsi-fungsinya sehingga
memungkinkan digunakan dalam penyusunan ransum dengan cara sederhana.
Secara umum sifat fisik bahan pakan tergantung dari jenis dan ukuran partikel
bahan. Sekurang-kurangnya ada enam sifat fisik pakan yang penting yaitu berat
jenis, kerapatan tumpukan, luas permukaan spesifik, sudut tumpukan, daya
ambang, dan faktor higroskopis (Jaelani, 2007).
Penyediaan bahan
pakan pada hakekatnya bertujuan untuk memenuhi kebutuhan ternak akan zat-zat
makanan. Pemilihan bahan tidak akan terlepas dari ketersediaan zat makanan itu
sendiri yang dibutuhkan oleh ternak. Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan
yang diperlukan oleh ternak serta cara penyusunan ransum, diperlukan
pengetahuan mengenai kualitas dan kuantitas zat makanan. Merupakan suatu
keuntungan bahwa zat makanan, selain mineral dan vitamin, tidak mempunyai sifat
kimia secara individual. Secara garis besar jumlah zat makanan dapat
dideterminasi dengan analisis kimia, seperti analisis proksimat, dan terhadap pakan berserat analisis proksimat lebih dikembangkan lagi menjadi analisis serat
(Soejono, 2004).
Asam lemak bebas
ditentukan sebagai kandungan asam lemak yang terdapat paling banyak dalam
minyak tertentu. Lipida terdiri dari asam-asam lemak dan alkohol. FFA sesuai
dengan namanya adalah "free fatty acids" atau "asam lemak
bebas" yaitu nilai yang menunjukkan jumlah asam lemak bebas yang ada di
dalam lemak atau jumlah yang menunjukkan berapa banyak asam lemak bebas yang
terdapat dalam lemak setelah lemak tersebut dihidrolisa.Tujuan analisa angka
asam atau bilangan saponifikasi adalah sebagai indikasi untuk mengetahui
seberapa besar Mr lemak yang dianalisa. FFA adalah bagian dari angka asam untuk
mengetahui tingkat kerusakan minyak, semakin tinggi FFA, semakin tinggi tingkat
kerusakan minyak. Sebagai faktor koreksi pada titrasi, sehingga dapat
mengetahui volume titran yang benar-benar bereaksi dengan titran yang
diinginkan. Asam lemak bebas merupakan hasil degradasi dari trigliserida,
sebagai akibat dari kerusakan minyak (Lubis, 1985).
Nilai energi dari
bahan makanan dapat dinyatakan dengan cara yang berbeda-beda. Pernyataan
mengenai nilai energi bisa didapatkan secara langsung dengan peneitian atau
dihitung dengan menggunakan faktor-faktor yang dimilikinya. Energi bruto bahan
pakan ditentukan dengan membakar sejumlah bahan sehingga diperoleh hasil
oksidasi berupa CO2, air, dan gas lainnya. Energi bruto adalah
banyaknya panas (diukur dalam sel) yang dilepas apabila suatu zat dioksidasi
secara sempurna dalam bomb kalorimeter (25-30 atm O2). Bomb
kalorimeter terbuat dari logam tebal yang kuat dan tahan asam berfungsi untuk
menentukan energi total dan sampel makanan (Rahardjo, 2001).
1.2
Waktu dan Tempat
Praktikum ini dilaksanakan pada hari Kamis, 18 Oktober 2012 pukul 15.00 WIB sampai
dengan hari Sabtu, 20 Oktober 2012 pukul 13.00 WIB. Praktikum Ilmu Bahan Pakan dilaksanakan
di Laboratorium Ilmu Bahan Makanan
Ternak (IBMT), Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman.
II. TUJUAN DAN MANFAAT
2.1
Tujuan
1.
Pemberian nomenklatur dan pengelompokan
bahan pakan.
2.
Mengenal alat laboratorium.
3.
Mengetahui sifat fisik suatu bahan
pakan ternak.
4.
Menganalisis komposisi zat gizi suatu
bahan pakan.
5.
Menganalisis kadar asam lemak bebas
suatu bahan pakan.
6.
Menganalisis energi bruto suatu bahan
pakan.
2.2
Manfaat
1.
Mengetahui nomenklatur bahan pakan
beserta pengelompokan dan kandungan nutriennya.
2.
Mengetahui alat-alat yang digunakan
dalam berbagai analisa bahan pakan.
3.
Mempermudah penanganan dalam pengolahan
dan pengangkutan.
4.
Menjaga homogenitas dan stabilitas saat
pencampuran.
5.
Mengetahui tentang jumlah kadar air,
bahan kering, kadar abu, bahan organik, lemak kasar, protein kasar, dan serat
kasar suatu bahan pakan.
6.
Mengetahui kadar asam lemak bebas suatu
bahan pakan.
7.
Mengetahui
energi bruto atau gross energi.
III. TINJAUAN PUSTAKA
3.1
Nomenklatur Bahan
Pakan dan Pengenalan Alat
Bahan makan ternak adalah suatu bahan
yang dapat dimakan oleh hewan yang mengandung energi dan zat gizi (atau
keduanya) di dalam makanan tersebut. Sedangkan pengertian bahan pakan yang
lebih lengkap, yaitu segala sesuatu yang dapat dimakan hewan (ternak) yang
mengandung unsure gizi dan atau energi, yang tercerna sebagian atau seluruhnya.
Bahan makanan ternak yang diberikan ternak dengan tanpa mengganggu kesehatan
hewan yang bersangkutan (Sutardi, 2002).
Nomenklatur berisi tentang peraturan untuk pencirian atau
tata nama bahan pakan. Pencirian bahan pakan dirancang untuk memberi nama
setiapa bahan pakan. Setiap pemberian tata nama bahan pakan terdiri atas enam
segi atau faset (Prasetyo, 2002).
Pengenalan alat merupakan hal
yang paling mendasar sebelum melakukan analisis kimia terhadap bahan pakan.
Pengenalan alat mencakup semua instrumen. Laboratorium sebagai pendukung
langsung dalam menganalisis bahan pakan. Pengenalan alat dan pengetahuan cara
pemakaian harus dipahami agar diperoleh hasil yang tepat. Cara pokok dalam
perlakuan umum yang sering dijumpai dalam laboratorium agar memperoleh hasil
analisa yang benar, antara lain dilakukan pengenalan mengenai alat-alat
laboratorium dan cara penggunaannya (Sudarmadji, 1997).
3.2
Uji Fisik Bahan
Pakan
Penyediaan bahan pakan pada
hakikatnya bertujuan untuk memenuhi kebutuhan ternak akan zat-zat makanan.
Peemilihan bahan tidak akan terlepas dari ketersediaan zat makan itu sendiri.
Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan yang diperlukan oleh ternak serta cara penyusunan ransum,
diperlukan pengetahuan mengenai kualitas zat makanan. Ini merupakan suatu
keuntungan bahwa zat makanan, selain mineral dan vitamin tidak mempunyai sifat
kimia secara individual (Soejono, 2002)
Pertumbuhan, produksi, reproduksi
dan hidup pokok hewan memerlukan zat gizi. Makanan ternak berisi zat gizi.
Fungsi-fungsi zat gizi memungkinkan bahan pakan digunakan dalam penyusunan
ransum secara sederhana (Jaelani, 2007). Secara umum sifat fisik bahan pakan
tergantung dari jenis dan ukuran partikel bahan. Sekurang-kurangnya ada enam
sifat fisik pakan yang penting yaitu berat jenis, kerapatan tumpukan, luas
permukaan spesifik, sudut tumpukan daya ambang, dan factor higroskopis
(Jaelani, 2007). Penyediaan bahan pakan bertujuan untuk memenuhi kebutuhan ternak
(Soejono, 2002).
Berat jenis
merupakan perbandingan antara berat bahan dengan volume ruang yang ditempati
oleh bahan tersebut. Menurut Axe (1995), apabila bahan mempunyai berat
jenis partikel yang berbeda jauh, maka cenderung memisah setelah mixing dan handling. Partikel yang lebih padat atau rapat berpindah ke
bawah melewati partikel lam yang lebih halus atau ringan. Luas permukaan spesifik merupakan bahan pada berat
tertentu mempunyai permukaan luas. Peranan dari permukaan luas adalah
untuk mengetahui tingkat kehalusan dan suatu bahan secara spesifik akan tetapi
tanpa diketahui adanya komposisi secara keseluruhan. Daya ambang adalah jarak
yang ditempuh oleh suatu partikel bahan jika dijatuhkan dari atas ke bawah
dalam jangka waktu tertentu. Sudut Tumpukan adalah sudut yang dibentuk oleh
bahan pakan diarahkan pada bidang datar. Sudut tumpukan merupakan
kriteria kebebasan bergerak pakan dalam tumpukan. Semakin tinggi
tumpukan, maka semakin kurang bebas suatu tumpukan. Sudut tumpukan berfungsi
dalam pembentukan kemampuan mengalir suatu bahan, efisiensi pengangkutan secara
mekanik (Thomson, 1984).
3.3
Analisis Proksimat
Sampel makanan ditimbang dan
diletakkan dalam cawan khusus dan dipanaskan dalam oven pada temperature 105o
C. pemanasan berjalan hingga sampel sudah tidak lagi turun beratnya.
Setelah pemanasan tersebut sampel makanan ddisebut “sampel bahan kering” dan
pengurangannya dengan sampel makanan disebut persen air atau kadar airnya
(Tilman, 1989).
Dari sampel bahan kering tadi
lalu diekstraksi dengan dietil eter selama beberapa jam, maka bahan yang
didapat adalah lemak, dan eter akan menguap. Setelah fase kedua dilalui,
selanjutnya sampel dianalisis dengan alat Kjedahl. Analisis ini menggunakan
asam sulfat dengan suatu katalisator dan pemanasan. Analisis ini dipakai untuk
mendapatkan nilai protein kasar (protein kasar = N%x6,25) (Hartadi, 1989).
Sampel yang sudah bebas lemak dan
telah disaring, dipakai untuk mendapatkan serat kasar. Endapan yang didapat
ditambah 1,25% larutan NaOH dan dipanaskan 30 menit, kemudian disaring dan
endapan dicuci, dikeringkan dan ditimbang. Bagian ketiga dari sampel bahan
kering ditambang dan dibakar dengan krusibel dalam suhu 600oC selama
beberapa jam (Tilman, 1989).
3.4
Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Free Fatty Acid (FFA)
Kandungan asam lemak bebas (Free
Fatty Acid/ FFA) merupakan salah satu faktor penentu jenis proses pembuatan
metal ester (Hasjmy, 2007). Penetapan asam lemak bebas
berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak pada minyak tertentu
(Sutardi, 2004). Analisis ini diperhitungkan banyaknya zat yang larut dalam
basa atau asam di dalam kondisi tertentu. Asam lemak bebas tidak mengurangi
fungsi antioksidan dan melindungi ternak.
Apabila penambahan
terlalu banyak kadar lemak bebas, akan merusak mesin karena asam lemak mudah
bereaksi dengan bagian metan yang akhirnya menyebabkan karat (Sudarmadji,
1997). Asam lemak dengan
grup-grup fungsional seperti epoksi dan hidroksi sulit sekali untuk
diesterifikasi tanpa merusaknya terlebih dahulu. Katalisis ester yang sulit
dilakukan dengan metode kimiawi tersebut menjadi sederhana dengan pemanfaatan
teknologi enzimatik lipase (Sulistyo, 1999).
3.5
Penetapan Energi Bruto
Gross energi adalah sejumlah
panas yang dilepaskan oleh satu unit bobot bahan kering pakan bila dioksidasi
sempurna. Kandungan GE biasanya dinyatakan dalam satuan Mkal GE/ kg BK. Gross Energi didefinisikan sebagai energi yang dinyatakan dalam panas
bila suatu zat dioksider secara sempurna menjadi CO2 dan air. Tentu
saja CO2 dan air ini masih mengandung energi, akan tetapi dianggap
mempunyai tingkat nol karena hewan sudah tidak bisa memecah zat-zat melebihi CO2
dan air. Gross Energi diukur dengan
alat bomb kalorimeter. Besarnya energi bruto bahan pakan tidak sama tergantung
dari macam nutrien dan bahan pakan (Sutardi, 2004).
Energi total
makanan adalah jumlah energi kimia yang ada dalam makanan, dengan mengubah
energi kimia menjadi energi panas dan diukur jumlah panas yang dihasilkan.
Panas ini diketahui sebagai sumber energi total atau panas pembakaran dari
makanan, bomb kalorimeter digunakan untuk menentukan energi total dan sampel
makanan dipijarkan dengan aliran listrik. Metode ini dipakai untuk energi total
makanan dan produk ekskretori (Tillman, 1993).
Sudarmadji (2004)
menyatakan bahwa apabila suatu nutrien organik dibakar sempurna sehingga
menghasilkan oksida (CO2 dan H2O), maka panas yang dihasilkan disebut
energi bruto. Guna menentukan besarnya energi bruto bahan pakan dapat digunakan
suatu alat bom kalorimeter. Besarnya nilai energi bahan pakan tidak sama
tergantung dari macam nutrien dan
bahan pakan.
IV. MATERI DAN
CARA KERJA
4.1
MATERI
4.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat
4.1.1.1 Nomenklatur Hijauan
Bahan-bahan yang digunakan pada nomenklatur hijauan adalah rumput
raja (Pennicetum purpuroides), rumput
gajah (Pennicetum purpureum), setaria
lampung (Setaria splendida), setaria
ancep (Setaria spachelata), rumput benggala (Panicum maximum), jagung (Zea mays), padi (Oryza sativa), daun pepaya (Carica
papaya),
rami (Boehmeria nivea), daun
singkong (Manihot utilissima), daun
pisang (Musa parasidiaca), daun
nangka (Arthocarpus integra), daun
waru (Hibiscus tileaceus), murbei
(Morus indica L), putri malu (Mimosa pudica), lamtoro
(Leucaena glauca), kaliandra
(Calliandra calothyrtus), daun
gamal (Glirisida maculata) dan daun
dadap (Erytrina lithospermae).
4.1.1.2 Pengenalan Konsentrat
Bahan-bahan yang digunakan dalam nomenklatur konsentrat
adalah tepung jagung, tepung limbah roti, biji jagung merah, biji jagung
kuning, limbah soun, pollard, bekatul, millet, molasses, onggok, bungkil kelapa, bungkil
kedelai, tepung kedelai, tepung udang, tepung darah sapi, tepung ikan, tepung
kerang, tepung cangkang ayam, tepung kepala udang, tepung tulang ayam, tepung cangkang keong, tepung
kulit udang, tepung tulang ikan dan sirip, premix, kapur, phospat alam, CuSO4,
urea, egg stimulant, tetra chlor dan neo bro.
4.1.1.3 Pengenalan Alat
Alat-alat yang digunakan untuk pengenalan alat adalah autoklaf,
destilator, destruktor, kompor listrik, kondensor, desikator, vakum penyedot,
water bath, oven, tabung oksigen/ bom kalorimeter, bucket, jaket, termometer,
tanur suhu 600ºC, beker glass, gelas ukur, pipet tetes, pipet ukur, corong, Erlenmeyer,
labu kjeldahl, timbangan analitik, cawan porselin, timbangan analog, neraca
ohauss, buret dan statif.
4.1.2 Uji Fisik Bahan Pakan
4.1.2.1 Berat Jenis
Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran berat jenis
adalah gelas ukur 100 ml, neraca ohauss dan bekatul volume 100 ml.
4.1.2.2 Luas Permukaan
Spesifik
Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran luas
permukaan spesifik adalah kertas milimeter blok, timbangan analitik dan bekatul 1 gr.
4.1.2.3 Daya Ambang
Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran daya ambang
adalah stopwatch, nampan, timbangan analitik dan bekatul 1 gr.
4.1.2.4 Sudut Tumpukan
Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran sudut
tumpukan adalah mistar,
corong, besi penyangga, timbangan analog dan bekatul 200 gr.
4.1.3 Analisis Proksimat
4.1.3.1 Kadar
Air dan Bahan Kering
Alat dan bahan yang digunakan
untuk analisis kadar air dan bahan kering adalah awan porselin, oven, desikator,
timbangan analitik, tang penjepit dan tepung limbah soun 2 gr.
4.1.3.2 Kadar
Abu dan Bahan Organik
Alat dan bahan yang digunakan
untuk analisis kadar abu dan bahan organik adalah, cawan
porselin berisi BK, desikator, tanur (verasingoven) 600oC,
timbangan analitik, tang penjepit, dan tepung limbah soun 2 gr.
4.1.3.3 Kadar
Protein Kasar
Alat dan bahan yang digunakan
untuk analisis kadar protein kasar adalah labu kjeldhal, destilator, erlenmeyer, destruktor,
buret, pipet 10 ml,
kompor listrik, timbangan analitik, gelas ukur, becker gelas, tepung limbah soun 0,1 gr, larutan
H2so4 pekat, larutan HCl 0,1 N, asam borat, indikator
metyl red, larutan NaOH 40% dan akuades.
4.1.3.4 Kadar
Serat Kasar
Alat dan bahan yang digunakan
untuk analisis kadar serat kasar adalah erlenmeyer,
cawan porselin, kertas saring whatman, corong tegak, timbangan analitik, oven,
tanur, tang
penjepit, alat
pemanas / kompor listrik,
kondensor, desikator,
tepung limbah soun 1 gr, aceton, H2SO4 0,3 N, H2O
panas dan NaOH 1,5 N.
4.1.3.5 Kadar
Lemak Kasar
Alat dan bahan yang digunakan
untuk analisis kadar lemak kasar adalah kertas
saring whatman, labu didih, kondensor, oven 105oC, timbangan
analitik, waterbath, desikator, alat ekstraksi soxhlet, tepung limbah soun 1 gr dan
petroleum benzene.
4.1.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (FFA)
Alat dan bahan yang digunakan
untuk penetapan kadar asam lemak bebas adalah erlenmeyer, buret, pipet tetes, timbangan analitik,
kertas saring, corong, kompor listrik, kondensor, tepung limbah soun, alkohol
netral, indikator
PP dan NaOH
0,1 N.
4.1.5 Penetapan Kadar Energi
Bruto
Alat dan bahan yang digunakan untuk penetapan kadar energy
bruto adalah bom kalorimeter, kawat
kalori, tabung oksigen, bucket, beker glass, pipet, buret, erlenmeyer,
gelas ukur, obeng, tang, tepung
limbah soun, akuades, Na2CO3, methyl orange
dan oksigen.
4.2
CARA KERJA
4.2.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat
4.2.1.1 Nomenklatur Hijauan
1.
Hijauan
2.
Diambil gambar (difoto)
3.
Dicatat nama, asal, nama ilmiah, bagian, proses,
tingkat kedewasaan
4.
Sumber, defoliasi, grade jenis hijauan
4.2.1.2 Pengenalan Konsentrat
1.
Bahan Pakan (Konsentrat)
2.
Diambil gambar (difoto)
3.
Dibuat tabel
4.
Dicatat nama, asal, nama ilmiah, bagian, proses,
tingkat kedewasaan sumber, grade jenis konsentrat
4.2.1.3 Pengenalan Alat
1.
Alat
2.
Diambil gambar (difoto)
3.
Dibuat tabel
4.
Dicatat nama dan fungsi
4.2.2 Uji Fisik Bahan Pakan
4.2.2.1 Berat Jenis
1.
Gelas ukur 100 ml ditimbang
2.
Sampel dimasukan sampai volume 100 ml
3.
Ditimbang
4.
Dihitung dengan rumus : berat = gr/ml
volume
4.2.2.2 Luas Permukaan
Spesifik
1.
1 gr sampel
2.
Diratakan pada milimeter blok
3.
Diukur
luasnya dengan rumus: luas = cm2/ gr
berat
4.2.2.3 Daya Ambang
1.
Sampel ditimbang 1 gr
2.
Sampel dijatuhkan dari jarak 1 m
3.
Waktu dicatat
4.
Dihitung
dengan rumus: jarak = m/s
waktu
4.2.2.4 Sudut Tumpukan
1.
Alat dan bahan disiapkan
2.
Corong dipasang
3.
Bahan ditimbang 200 gr
4.
Bahan dituang melalui corong
5.
Diameter
dan tinggi curahan diukur dengan rumus: tg α1 = 2t
d
4.2.3 Analisis Proksimat
4.2.3.1 Kadar Air dan Bahan Kering
1.
Cawan porselin yang sudah bersih
2.
Dioven (1050C) 1 Jam
3.
Didesikator (15 menit)
4.
Ditimbang (x)
5.
Sampel ditimbang 2 gr (y)
6.
Sampel dimasukan cawan
7.
Sampel + cawan dioven (1050C) 12 Jam
8.
Didesikator 15 menit
9.
Sampel ditimbang (z)
10. Penimbangan
dilakukan 2 kali
11. Dihitung
dengan rumus: X + Y – Z x 100%
Y
4.2.3.2 Kadar Abu dan Bahan Organik
1.
Cawan porselin ditanur 6000C 30 menit
2.
Ditimbang (x)
3.
Sampel ditimbang 2 gram (Y)
4.
Dipijarkan diatas api bursen
5.
Ditanur 6000C (4-12 jam)
6.
Didinginkan (1400 C)
7.
Didesikator 1jam
8.
Dampel ditimbang (Z)
9.
Dihitung dengan rumus: Z – X x 100%
Y
4.2.3.3 Kadar Protein Kasar
1.
Sampel ditimbang 0,1 gr
2.
Dimasukan
kedalam labu kjeldhal
3.
Ditambah katalisator dan
4.
1,5 ml H2SO4 pekat
5.
Didestruksi sampai warna hijau jernih
6.
Erlenmeyer 125ml diisi 10ml asam borat dan beberapa
tetes indikator metyl red
7.
Ditambahkan 10 ml NaOH 40 % dari corong atas
destilator
8.
Didestilasi
9.
Volume erlenmeyer 60 ml dihentikan
10. Hasil
destilasi
11.
Dititrasi dengan HCl 0,1 N sampai warna merah muda
12.
Dihitung dengan rumus: ml titran x N HCl x 0,014 x
6,25 x 100%
X
4.2.3.4 Kadar Serat Kasar
1.
Sampel ditimbang 1 gr (x)
2.
Dimasukan ke erlenmeyer
3.
Ditambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N
4.
Didihkan (30 menit)
5.
Ditambahkan 25 ml NaOH 1,5 N didihkan 30 menit
6.
Disaring
7.
Dicuci (50ml H2O panas, 50ml H2SO4
0,3N, 50ml H2O panas, dan 25ml Aceton)
8.
Dioven 1050C (8 jam)
9.
Didesikator 15 menit
10. Ditimbang
(Y)
11. Ditanur
6000C selama 3 jam
12. Didesikator
15 menit
13. Ditimbang
(Z)
14. Dihitung
dengan rumus: Y – Z – a x 100%
X
4.2.3.5 Kadar Lemak Kasar
1.
Kertas saring whatman
2.
Dioven 14 jam dan didesikator 1 jam
3.
Sampel ditimbang 2 gr (X)
4.
Dibungkus dioven 1050c (± 14 jam)
5.
Didesikator (10 menit)
6.
Ditimbang (Y)
7.
Dimasukan kedalam alat ekstraksi soxlet + ethyl ether
8.
Diekstraksi (4-16 jam) sampai warna ethyl eter jernih
9.
Diangin-anginkan sampai tidak bau eter
10. Dioven
1050C (± 14 jam)
11. Didesikator
15 menit
12.
Ditimbang (Z)
13.
Dihitung dengan rumus: Y – Z x 100%
X
4.2.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (FFA)
1.
Sampel 7,05 gr
2.
Ditimbang
3.
Ditambahkan 25 ml alkohol netral 96%
4.
Direfluk 15 menit
5.
Disaring dengan kertas saring whatman
6.
Diambil 10 ml
7.
Ditambahkan indikator PP
8.
Dititrasi dengan 0,1 N NaOH
9.
Sampai warna merah muda
10. Dihitung dengan rumus: ml
NaOH x N x Berat molekul asam lemak x 100%
Berat
contoh bahan
4.2.5 Penetapan Kadar Energi Bruto
1.
Kertas saring dioven lalu ditimbang
2.
Sempel ditimbang 0,5 gr
3.
Dibungkus dan diikat dengan kawat kalori
4.
Dipasang pada bomb kalorimeter
5.
Diisi oksigen
6.
Dimasukkan kedalam bucket
7.
Dicatat temperaturnya
8.
Dikeluarkan
9.
CO dikeluarkan dari bomb
10. Dicuci
dengan aquades
11. Kawat
sisa dan volume air cucian dihitung
12. Air
cucian diambil 10 ml + 2 tetes methyl orange
13.
Dititrasi dengan Na2CO3 0,0725 N
sampai warna kuning jernih
14.
Dihitung dengan rumus: GE = Hg x koreksi benzoat
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1
Hasil
Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat
5.1.1 Nomenklatur
Hijauan
Tabel
1. Nomenklatur Hijauan
No
|
Nama Hijauan/ Ilmiah
|
Bagian
|
Sumber
|
Defoliasi
|
Grade
|
Jenis
|
Gambar
|
1.
|
Rumput raja (Penisetum purpuroides)
|
Aerial
|
Energi
|
40 hari
|
SK:10-11%
PK:7-9%
|
Graminae
|
|
2.
|
Rumput gajah (Penisetum purpureum)
|
Aerial
|
Energi
|
40 hari
|
SK:12-13%
PK:8-9%
|
Graminae
|
|
3.
|
Setaria lampung (Setaria splendid)
|
Aerial
|
Energi
|
35 hari
|
SK: 17-19%
PK: 7-12%
|
Graminae
|
|
4.
|
Setaria anceps (Setaria spachelata)
|
Aerial
|
Energi
|
35 hari
|
SK: 17-19%
PK: 7-12%
|
Graminae
|
|
5.
|
Rumput benggala (Pennicum maximum)
|
Aerial
|
Energi
|
40 hari
|
SK: 14-16%
PK: 10%
|
Graminae
|
|
6.
|
Jagung (Zea mays)
|
Aerial
|
Energi
|
100 hari
|
PK: 8,7%
Lemak: 4,5%
|
Limbah pertanian
|
|
7.
|
Jerami padi (Oryza sativa)
|
Aerial
|
Energi
|
100 hari
|
SK: 33%
PK: 4-5%
|
Graminae
|
|
8.
|
Daun pisang (Musa parasidica)
|
Daun
|
Energi
|
Dewasa
|
SK: 10-11%
PK: 4-5%
|
Limbah pertanian
|
|
9.
|
Rami (Boehmeria nivea)
|
Aerial
|
Energi
|
40 hari
|
SK: 14-16%
PK: 21-23%
|
Leguminosa
|
|
10.
|
Daun nangka ( Arthocarpus integra)
|
Daun
|
Energi
|
Dewasa
|
SK: 12-14%
PK: 2-3%
|
Limbah pertanian
|
|
11.
|
Daun papaya (Carica papaya)
|
Daun
|
Energi
|
SK: 22%
PK: 22%
|
Ramban
|
||
12.
|
Daun singkong (Manihot utillisima)
|
Daun
|
Energi
|
SK: 5-6%
PK: 9-10%
|
Limbah pertanian
|
||
13.
|
Daun waru (Hibiscus thiliaceus)
|
Daun
|
Energi
|
Dewasa
30-40 hari
|
SK: 16-17%
PK: 7%
|
Ramban
|
|
14.
|
Gamal (Glirisida machulata)
|
Daun dan ranting
|
Protein
|
Dewasa
30 hari
|
SK: 8-10%
PK: 12-13%
|
Leguminosa
|
|
15.
|
Murbei (Morus indica L)
|
Daun dan
ranting
|
Energi
|
35-40 hari
|
SK:12-14%
PK: 18,3%
|
Ramban
|
|
16.
|
Daun dadap (Erytrina lithospermae)
|
Daun dan
ranting
|
Protein
|
45 hari
|
SK: 8-9%
PK: 3-4%
|
Leguminosa
|
|
17.
|
Lamtoro (Leucaena glauca)
|
Daun dan
ranting
|
Protein
|
35-45 hari
|
SK:7-8%
PK:11-12%
|
Leguminosa
|
|
18.
|
Kaliandra (Caliandra callothyrsus)
|
Daun dan
ranting
|
Protein
|
35-45 hari
|
SK: 7-8%
PK: 9-10%
|
Leguminosa
|
Bahan makanan ternak atau pakan diartikan
sebagai semua bahan yang dapat dimakan oleh ternak. Bahan pakan mengandung
sejumlah senyawa yang dibutuhkan oleh ternak dalam menunjang proses kehidupan
yang disebut zat makanan. Setiap bahan pakan perlu diberi tata nama yang baku,
karena: (1) jumlah bahan pakan ternak mencapai puluhan sampai ratusan, (2)
diperlukan pencirian pemberian nama yang baik, (3) hasil sampingan yang
dihasilkan dari produk pangan manusia semakin banyak, dan (4) processing menyebabkan bahan asal yang
berbeda menjadi bahan baru dan kandungan gizi berubah (Sutardi, 2001).
Ciri-ciri bahan makanan dibedakan
dan dipisahkan dengan mengkhususkan dari kualitas-kualitas bahan makanan yang
dihubungkan dengan perbedaan nilai gizinya. Pemberian tata nama Internasional
didasarkan atas enam faset, yaitu: (1) asal mula, yaitu nama ilmiah dan nama
umum; (2) bagian, yaitu bagian yang diberikan pada ternak sebagaimana proses
yang dialami; (3) proses atau perlakuan, yang dialami oleh bagian tanaman pakan
atau pengawetan; (4) tingkat kedewasaan, yang akan mempengaruhi nilai gizi
hijauan, silage dan beberapa produk hewan ternak, (5) pemotongan atau
defoliasi, khusus untuk hijauan. Beberapa tanaman hijauan dipotong dan dipanen
beberapa kali dalam satu tahun, (6) grade atau garansi yang diberikan pabrik,
misal kadar protein, lemak , serat kasar (Sutardi, 2002).
Umumnya limbah pertanian berupa
hijauan banyak dimanfaatkan sebagai pakan serat untuk ternak ruminansia
(Guntoro, 2008). Salah satunya adalah tanaman pisang. Kandungan protein kasar
bagian tanaman pisang tergolong rendah, tetapi kadar abunya tinggi. Hasil
analisis laboratorium Balai Penelitian Ternak (BALITNAK) Bogor mendapatkan
15,5% rata-rata kadar total abu (Wina, 2011).
5.1.2 Pengenalan
Konsentrat
Tabel
2. Nomenklatur Konsentrat
No
|
Nama
|
Asal
|
Bagian
|
Proses
|
Sumber
|
Grade
|
Gambar
|
1
|
Tepung jagung
|
Jagung
|
Biji
|
Dikeringkan, digiling
|
Energi
|
PK: 11%
SK: 5%
|
|
2
|
Biji jagung merah
|
Jagung
|
Biji
|
Dipipil
|
Energi
|
PK: 8,5% SK: 2,5%
|
|
3
|
Jagung kuning pipilan
|
Jagung
|
Biji
|
Dipipil
|
Energi
|
PK: 8,5% SK: 2,5%
|
|
4
|
Molasses
|
Tetes tebu
|
Endapan tetes tebu
|
Diendapkan/ kristalisasi
|
Energi
|
PK: 15-20%
SK: 13%
|
|
5
|
Limbah roti
|
Roti
|
Limbah roti
|
Dikeringkan, digiling
|
Energi
|
PK: 11%
SK: 12%
|
|
6
|
Onggok
|
Singkong
|
Ampas singkong
|
Dikeringkan, digiling
|
Energi
|
PK: 0,8% SK: 2,2%
|
|
7
|
Limbah soun
|
Soun
|
Limbah soun
|
Dikeringkan, digiling
|
Energi
|
PK: 20%
SK: 25%
|
|
8
|
Bekatul
|
Kulit
ari padi
|
Kulit
ari padi
|
Dikeringkan, digiling
|
Energi
|
PK: 12% SK: 4%
|
|
9
|
Pollard
|
Gandum
|
Kulit
ari gandum
|
Dikeringkan, digiling
|
Energi
|
PK: 15% SK:10%
|
|
10
|
Millet
|
Biji millet
|
Biji
|
Dipipil
|
Energi
|
PK: 8,4% SK: 6%
|
|
11
|
Urea
|
Batuan alam
|
Batuan alam
|
Dihaluskan, pemurnian (kristalisasi)
|
Protein
|
PK:-
SK:-
|
|
12
|
Tepung kedelai
|
Kedelai
|
Biji kedelai
|
dikeringkan
digiling
|
Protein
|
PK: 37,9%
SK: 3,2%
|
|
13
|
Tepung ikan
|
Ikan
|
Ikan utuh
|
dikeringkan
digiling
|
Protein
|
PK: 54,6% SK: 2%
|
|
14
|
Tepung kerang
|
Kerang
|
Daging dalam
kerang (bukan cangkang)
|
dikeringkan
digiling
|
Mineral
|
PK: 15-27%
|
|
15
|
Tepung darah sapi
|
Sapi
|
Darah sapi
|
dikeringkan
digiling
|
Protein
|
PK:90% SK: 1%
|
|
16
|
Tepung udang
|
Udang
|
Udang utuh
|
dikeringkan
digiling
|
Protein
|
PK: 65% SK:-
|
|
17
|
Bungkil kedelai
|
Kedelai
|
Bungkil kedelai/ limbah kedelai
|
dikeringkan
digiling
|
Protein
|
PK: 42% SK: 6%
|
|
18
|
Bungkil kelapa
|
Kelapa
|
Bungkil kelapa/ limbah kelapa
|
dikeringkan
digiling
|
Protein
|
PK: 20% SK: 12%
|
|
19
|
Tepung tulang ayam
|
Ayam
|
Tulang
|
dikeringkan
digiling
|
Mineral
|
PK: 12% SK: 2%
|
|
20
|
Tepung tulang
ikan dan sirip
|
Ikan
|
Tulang ikan dan sirip
|
dikeringkan
digiling
|
Mineral
|
PK: 12% SK: 2%
|
|
21
|
Tepung cangkang keong
|
Keong
|
Cangkang keong
|
Dicuci, dikeringkan, digiling
|
Mineral
|
PK: 15%
SK: 0,08%
|
|
22
|
Premix
|
Batuan alam
|
Batuan
|
Digiling
|
Mineral
|
PK: -
SK: -
|
|
23
|
Tepung kerabang telur
|
Telur
|
Kerabang
|
Dikeringkan,
digiling
|
Mineral
|
PK: 7,6% SK:-
|
|
24
|
Tepung kepala udang
|
udang
|
Kulit
|
Dikeringkan, digiling
|
Mineral
|
PK: 16 %
SK: 11,4%
|
|
25
|
Kapur
|
Batuan kapur
|
Batuan kapur
|
Dibakar (dikeringkan), digiling
|
Mineral
|
PK: 12,7%
SK: 0,95%
|
|
26
|
Phosphat alam
|
Batuan phosphat
|
Phosphat
|
Dikeringkan, digiling
|
Mineral
|
K: 0,80%
|
|
27
|
CuSO4
|
Batuab alam
|
Batu phosphat
|
Digiling/ dihaluskan
|
mineral
|
PK: -
SK: -
|
|
28
|
Tepung kulit udang
|
Udang
|
Kulit
|
Dikeringkan, digiling
|
Mineral
|
PK: 43, 40%
SK: 17,6%
|
|
29
|
Feed aditive
|
Berbagai komposisi pakan/ campuran
vitamin, mineral, suplemen
|
Berbagai komposisi pakan/ campuran
vitamin, mineral, suplemen
|
Divaksin/ dicampur
|
Pakan tambahan
|
PK: -
SK: -
|
Bahan makanan ternak atau pakan
diartikan sebagai semua bahan yang dapat dimakan oleh ternak. Bahan pakan
mengandung sejumlah senyawa yang dibutuhkan oleh ternak dalam menunjang proses
kehidupan yang disebut zat makanan. Setiap bahan pakan perlu diberi tata nama
yang baku, karena: (1) jumlah bahan pakan ternak mencapai puluhan sampai ratusan,
(2) diperlukan pencirian pemberian nama yang baik, (3) hasil sampingan yang
dihasilkan dari produk pangan manusia semakin banyak, dan (4) processing
menyebabkan bahan asal yang berbeda menjadi bahan baru dan kandungan gizi
berubah (Sutardi, 2001).
Ciri-ciri bahan makanan dibedakan
dan dipisahkan dengan mengkhususkan dari kualitas-kualitas bahan makanan yang
dihubungkan dengan perbedaan nilai gizinya. Pemberian tata nama Internasional
didasarkan atas enam fase, yaitu: (1) asal mula, yaitu nama ilmiah dan nama
umum; (2) bagian, yaitu bagian yang diberikan pada ternak sebagaimana proses
yang dialami; (3) proses atau perlakuan, yang dialami oleh bagian tanaman pakan
atau pengawetan; (4) tingkat kedewasaan, yang akan mempengaruhi nilai gizi
hijauan, silage dan beberapa produk hewan ternak, (5) pemotongan atau
defoliasi, khusus untuk hijauan. Beberapa tanaman hijauan dipotong dan dipanen
beberapa kali dalam satu tahun, (6) grade atau garansi yang diberikan pabrik,
misal kadar protein, lemak , serat kasar (Sutardi, 2002).
Umumnya limbah pertanian berupa
hijauan banyak dimanfaatkan sebagai pakan serat untuk ternak ruminansia
(Guntoro, 2008). Salah satunya adalah tanaman pisang. Kandungan protein kasar
bagian tanaman pisang tergolong rendah, tetapi kadar abunya tinggi. Hasil
analisis laboratorium Balai Penelitian Ternak (BALITNAK) Bogor mendapatkan
15,5% rata-rata kadar total abu (Wina, 2011).
5.1.3 Pengenalan Alat
Tabel 3. Pengenalan Alat
No
|
Nama
|
Gambar
|
Fungsi
|
1
|
Bomb kalorimeter
|
Analisis Gross Energi
|
|
2
|
Oven
|
Memanaskan atau mengeringklan
bahan dan alat
|
|
3
|
Waterbath
|
Memanaskan/
penangas air
|
|
4
|
Kondensor
|
Alat pendingin tegak
|
|
5
|
Kompor listrik
|
Memanaskan/
merefluk larutan
|
|
6
|
Destruktor
|
Destruksi saat analisis proksimat
|
|
7
|
Destilator
|
Destilasi/ menguapkan N
|
|
8
|
Tanur
|
Memijar, digunakan untuk analisis kadar abu
|
|
9
|
Tabung O2
|
Digunakan untuk analisis GE, memasukkan O2 ke dalam bomb kalorimeter
|
|
10
|
Becker glass
|
Menampung larutan
|
|
11
|
Erlenmeyer
|
Menampung larutan, tempat titrasi
|
|
12
|
Gelas ukur
|
Mengukur larutan
|
|
13
|
Botol aquadest
|
Tempat menyimpan aquadest
|
|
14
|
Labu kjeldahl
|
Tempat bahan analisis protein kasar
|
|
15
|
Cawan porselen
|
Tempat sampel, digunakan pada uji KA dan abu
|
|
16
|
Neraca ohaus
|
Menimbang uji fisik (BJ)
|
|
17
|
Corong
|
Tempat untuk menyaring
|
|
18
|
Batang pengaduk
|
Mengaduk larutan/ sampel
|
|
19
|
Desikator
|
Penstabil suhu
|
|
20
|
Soxhlet
|
Ekstraksi lemak
|
|
21
|
Timbangan analitik
|
Mengukur berat
sampel dengan ketelitian 0,0001 gram
|
|
22
|
Filler
|
Mengambil (menyedot) larutan
|
|
23
|
Penjepit
|
Mengambil alat di dalam desikator, dan tanur
|
|
24
|
Pipet ukur
|
Mengukur larutan
|
|
25
|
Pipet seukuran
|
Mengukur larutan dengan volume tertentu/ yang telah ditentukan
|
|
26
|
Buret
|
Digunakan untuk titrasi
|
|
27
|
Pipet tetes
|
Mengambil larutan
|
|
28
|
Statif
|
Penyangga biuret
|
|
26
|
Autoklaf
|
Sterilisasi
|
Praktikum mengenal alat bertujuan
untuk menentukan tetapan hasil analisa kimia yang akurat. Penggunaan alat-alat
laboratorium antara lain untuk penimbangan, penyaringan, pengukuran volume cairan,
pemijaran, dan pengabuan, serta pengeringan (Sudarmadji, 1997). Sedangkan
menurut Hartati (2002), penggunaan alat-alat laboratorium antara lain sebagai
alat penimbang, pengukuran volume cairan, melarutkan zat padat, penyaringan,
pemijaran, dan pengabuan serta penyaringan. Fungsi dari alat-alat laboratorium
berbeda satu dan yang lain, begitu pula dengan cara penggunaannya harus sesuai
dengan ketentuan agar hasil dari penggunaan itu baik. Layaknya timbangan yang
digunakan dalam laboratorium perlu diketahui kapasitas dan ketelitian timbangan
halus atau kasar (Sudarmadji, 1997).
Fungsi dari alat-alat laboratorium
berbeda satu dan yang lainnya, begitu pula dengan cara penggunaannya harus
sesuai dengan ketentuan agar hasil dari penggunaan itu baik. Seperti timbangan
yang digunakan dalam laboratorium terdiri dari berbagai jenis dan merk, yang
perlu diketahui adalah kapasitas dan ketelitian timbangan yang akan digunakan
apakah timbangan halus atau kasar (Sudarmadji, 1997). Jenis timbangan yang akan
dipakai tergantung dari tujuannya, misalnya untuk penentuan kadar abu dan air
harus digunakan neraca analitis dengan ketelitian 0,1 mg, sedangkan untuk
menimbang bahan kimia yang akan dibuat menjadi larutan jenuh, cukup menggunakan
timbangan yang lebih kasar. Alat-alat untuk penimbangan harus bersih dan
telah dikeringkan dalam oven suhu 105º-110ºC dan didinginkan sampai suhu kamar
dalam desikator selama 15 menit, demikian pula bila akan menimbang sesuatu yang
panas harus didinginkan terlebih dahulu dengan cara yang sama. Selama menimbang
harus digunakan alat penjepit untuk mengambil sesuatu agar tidak mempengaruhi
beratnya. Zat kimia bisa diambil dengan sendok tanduk, spatula atau pipet
(untuk bahan cair). Setiap menambah atau mengambil beban dari pan penimbang,
timbangan harus dalam keadaan tidak bergerak atau nol. Apabila selesai
menimbang, alat timbangan dibersihkan dan dikembalikan dalam keadaan terkunci
(Sudarmadji,1997).
5.2 Hasil Uji Fisik Bahan
5. 2.1 Berat Jenis (Density)
Sampel
1:
Berat
gelas ukur = 87,7 gr
Berat
(sampel-gelas ukur) = 122,3-87,7 = 34,6 gr
BJ1= berat sampel = 34,6 = 0,346 gr/ml
Volume
gelas ukur 100
Sampel
2:
Berat
gelas ukur = 87,7 gr
Berat
(sampel-gelas ukur) = 121,6-87,7 = 33,9 gr
BJ2 = berat
sampel = 33,9 = 0,339 gr/ml
Volume
gelas ukur 100
BJ rata-rata = 0,346 + 0,339 = 0,3425
gr/ml
2
Besarnya berat jenis (density) bahan pakan penting diketahui,
karena apabila suatu bahan pakan mempunyai nilai densitas yang rendah, yaitu
perbandingan antara berat bahan pakan dengan volume lebih besar berarti intake
untuk ternak hanya sedikit dan sebaliknya. Percobaan berat jenis pada praktikum uji
fisik, penimbangan dilakukan sebanyak dua kali. Penimbangan pertama gelas ukur
ditimbang beratnya 87,7 gr. Kemudian, gelas ukur diisi sampel yaitu bekatul hingga
terisi sebanyak 100 ml tanpa ditekan dan kemudian ditimbang.
Penimbangan pertama gelas ukur yang
telah di isi sampel menghasilkan berat 122,3 gr dan hasil penimbangan kedua 121,6
gr. Berat jenis dihitung dengan cara berat sampel dibagi dengan volume dari
gelas ukur. Hasil BJ yang didapat pada penimbangan sampel pertama yaitu 0,346
gr/ml dan kedua menghasilkan BJ 0,339 gr/ml. Hasil yang berbeda mungkin
dikarenakan karakteristik permukaan partikel dan pemasukan sampel yang kurang
teliti kedalam gelas ukur. Dilihat dari nilai berat jenisnya ternyata dari
kedua sampel menunjukan nilai di bawah 1 yang berarti lebih kecil dari volume.
Hasil praktikum diperoleh nilai berat
jenis 0,346 gr/ml dan 0,339 gr/ml. Pakan yang baik adalah nilai densitasnya lebih besar, sehingga intake pakan meningkat (Sudarmadji,
1997).
5. 2.2 Luas Permukaan
Spesifik
Sampel
1:
Berat
sampel = 1,0007 gr
Luas
= 46,5 cm2
LPS1 = luas = 46,5 = 46, 467 cm2/gr
berat 1,0007
Sampel 2:
Berat sampel =
1,0008 gr
Luas = 62,75 mm2
LPS2 = luas = 62,75 = 62, 699 cm2/gr
berat 1,0008
LPS rata-rata = 46, 467 + 62,
699 =
54,583 cm2/gr
2
Luas permukaan spesifik adalah
luas permukaan spesifik bahan pakan dengan berat tertentu. Luas permukaan
spesifik berperan untuk mengetahui tingkat kehalusan bahan pakan tanpa
diketahui distribusi, ukuran komposisi partikel secara keseluruhan (Sutardi,
2002). Sampel pertama seberat 1,0007 gr dan sampel kedua seberat 1,0008 gr,
luas permukaan spesifik yang diperoleh pada sampel pertama adalah 46, 467 cm²/gr dan pada sampel kedua menghasilkan LPS
sebesar 62, 699 cm²/gr. LPS rata-ratanya sebesar 54,583 cm²/gr. Hasil LPS yang berbeda-beda
dapat disebabkan karena berat sampel yang berbeda dan kurang tepat saat
meratakan sampel diatas kertas millimeter blok, maupun saat menghitung luas
sampel yang kurang teliti.
Luas permukaan
spesifik sangat besar pengaruhnya untuk keefisienan suatu proses penanganan
seperti packaging, transportasi dan
penyimpanan. Apabila luas permukaan spesifik besar atau tingkat kehalusan
tinggi maka dalam suatu packaging akan memuat bahan pakan yang lebih banyak,
hal ini berarti transportasi dan penyimpanan akan menjadi berkurang. Hal ini
sesuai dengan pendapat Jaelani (2007), yang menyatakan bahwa keefisienan suatu
proses penanganan, pengolahan dan penyimpanan dalam industri pakan tidak hanya
membutuhkan informasi tentang komposisi kimia dan nilai.
5. 2.3 Daya Ambang
Sampel 1:
Jarak = 1 m
Waktu (t) = 5,31 sekon/ detik
DA1 = jarak =
1 = 0,18 m/detik
waktu 5,31
Sampel 2:
Jarak = 1 m
Waktu (t) = 1,22 sekon/detik
DA2 = jarak
= 1 =
0,81 m/detik
waktu 1,22
DA rata-rata = 0, 18+ 0,
81 =
0,495 m/detik
2
Daya ambang adalah jarak yang
ditempuh oleh suatu partikel bahan bila dijatuhkan dari ketinggian tertentu dalam
waktu tertentu. Rata-rata hasil perhitungan daya ambang adalah 0,495 m/detik. Daya
ambang yang terlalu lama akan menyulitkan dalam proses pencurahan bahan karena dibutuhkan
waktu yang lebih lama (Jaelani, 2007).
Pada saat praktikum sampel yang digunakan
seberat 1 gram, dan alat yang digunakan adalah stopwatch. Sampel diukur dengan
menghitung waktu yang dijatuhkan dengan ketinggian 1 m. Sampel pertama seberat
1,0007 gram tercatat waktu 5,31 detik
dan sampel kedua seberat 1,0008 dibutuhkan waktu 1,22 detik untuk sampai ke
lantai. Daya ambang pada sampel pertama adalah 0,18 m/detik dan daya ambang
pada sampel kedua adalah 0,81 m/detik. Perbedaan hasil daya ambang dapat
disebabkan oleh kurang tepatnya penekanan stopwach dengan jatuhnya sampel. Hal-hal
yang harus diperhatikan saat menjatuhkan sampel: lantai, tempat jatuhnya, bahan
diberi alas dengan aluminium foil untuk memudahkan pengamatan saat jatuh.
Diupayakan pengaruh udara diperkecil yaitu dengan menutup setiap lubang yang
memungkinkan angin masuk (Jaelani, 2007).
Daya ambang berperan terhadap
keefisienan pemindahan atau pengangkutan. Apabila daya ambang suatu bahan pakan
kecil maka waktu yang dicapai juga kecil, sebaliknya jika daya ambangnya besar
maka waktu yang dicapai juga besar. Perhitungan daya ambang bertujuan untuk
efisiensi pemindahan atau pengangkutan yang menggunakan alat penghisap,
pengisian silo yang menggunakan gaya gravitasi dan daya ambang berbeda akan
terjadi pemisahan partikel (Sutardi, 2002).
5.2.4 Sudut Tumpukan
Sampel 1:
Berat = 200 gr
Tinggi (t) = 6,4cm
Diameter (d) = 19,5 cm
tg α1 = 2t = 2 (6,4)
= 0,656 α
= 33,26º
d
19,5
Sampel 2:
Berat = 200 gr
Tinggi (t) = 6,5 cm
Diameter (d) = 23 cm
tg α2 = 2t
= 2 (6,5) = 0,65 α
= 29,466º
d
20
STRata-rata = 33,26º + 29,466º = 31,363º
2
Sudut tumpukan atau angle of repose didefinisikan sebagai
sudut yang dibentuk oleh permukaan bidang miring bahan yang dicurahkan
membentuk gundukan dengan bidang horizontal. Sudut tumpukan merupakan kriteria
kebebasan bergerak satu partikel pakan dalam tumpukan. Semakin tinggi tumpukan,
maka semakin kurang bebas suatu partikel bergerak dalam tumpukan. Sudut
tumpukan berperan antara lain dalam menentukan flowabivity (kemampuan mengalir suatu bahan, efisiensi pada
pengangkutan atau pemindahan secara mekanik, ketepatan dalam penimbangan dan
kerapatan kepadatan tumpukan. Besarnya sudut tumpukan dari hasil percobaan
berupa bekatul adalah 31,363o.
Percobaan dalam praktikum
dilakukan sebanyak dua kali. Besarnya sudut tumpukan dari hasil percobaan
pertama dengan diameter 19,5 cm dan tinggi 6,4 cm adalah α = 33,26º. Sedangkan
pada percobaan kedua dengan diameter 23 cm dan tinggi 6,5 cm besarnya sudut
tumpukan adalah α = 29,466º. Sehingga rata-rata sudut tumpukan yang diperoleh
dari dua percobaan tersebut adalah α = 31,363º. Menurut Sudarmadji (1997),
sudut tumpukan antara 30-39 termasuk ke dalam kelompok sedang, dimana sifat
kemudahan bahan pakan dalam penanganan atas dasar pengangkutan relatif sedang. Sudut tumpukan merupakan
faktor yang mempengaruhi homogenitas campuran. Perbedaan keragaman ukuran
materi dalam campuran dapat mngakibatkan pemisahan secara nyata apabila materi
mempunyai perbedaan sudut tumpukan (Axe, 1995).
5. 3 Hasil Analisis Proxsimat
5. 3.1 Kadar Air dan
Kadar Bahan Kering
Berat cawan (X) = 38, 648 gr
Berat sampel (Y) = 2,0009gr
Berat sampel setelah dioven (Z) =
40, 4570 gr
Kadar Air = X + Y - Z x 100 %
= 38, 648 + 2,0009 – 40, 4570 x 100 %
Y 2,0009
= 9,62 %
Bahan Kering = 100 % – KA = 100% – 9,
62% = 90,38 %
Beberapa kelemahan analisis
proksimat, yaitu (a) system tidak mencerminkan zat makanan secara individu dari
zat makanan, (b) kurang tepat, terutama analisis serat kasar dan lemak kasar,
akibatnya untuk kalkulasi BETN juga kurang tepat, (c) proses memerlukan waktu
yang cukup lama, (d) tidak dapat menerangkan lebih jaun tentang daya cerna,
palatabilitas dan tekstur suatu bahan pakan (Soejono, 2004). Sutardi (2002),
menyatakan bahwa tinggi rendahnya kadar air dalam bahan pakan harus diatur.
Kadar ini menentukan komposisis kandungan nutrient pakan. Faktor yang
mempengaruhi kadar air salah satunya adalah metode pengeringan dan kandungan
air dari suatu bahan pakan.
Pakan dapat disimpan jika bahan
pakan mempunyai kandungan air 13,5%, karena kandungan gizi yang terlalu tinggi
akan merusak nutrien dari bahan pakan karena di degradasi oleh bakteri. Kadar
air limbah soun hasil praktikum adalah 9,62%, maka bahan ini termasuk pakan
yang baik karena kadar air melebihi 14%.
5. 3.2 Kadar Abu dan
Kadar Bahan Organik
Berat sampel (Y) = 2,0009 gr
Berat sampel sebelum ditanur (x)
= 38,6486gr
Berat sampel setelah ditanur (z) =
38,8903 gr
Kadar Abu = Z – X x 100 %
= 38,3059 – 38,2849 x 100 %
= 12,03 %
Y 2,0005
Bahan Organik = Bahan Kering –
Kadar Abu = 90,38% – 12,03% = 78,35 %
Kadar abu suatu bahan pakan
ditentukan kandungan pembakaran bahan pada suhu tinggi (500-600%). Suhu yang
tinggi pada bahan organic yang ada akan terbakar sempurna menjadi CO2, H2O, dan
gas lain yang menguap, sedang sisanya merupakan merupakan abu atau campuran
dari berbagai oksida mineral. Kadar abu yang didapat pada saat praktikum adalah
12,03% dan kandungan bahan organic sebesar 78,35%. Hal ini menunjukan bahwa limbah
soun banyak mengandung karbon.
5. 3.3 Kadar Protein
Kasar
Berat sampel (x) = 0,1007 gr
Volume titran (y) = 2,52 ml
Protein Kasar = ml titran x N HCl x
0,014 x 6,25 x 100 %
X
= 2,52 x 0,1 x 0,014 x 6,25 x 100 % =
21,89 %
0,1007
Pertama diasumsikan bahwa semua
nitrogen bahan pakan merupakan protein padahal kenyataannya tidak semua
nitrogen berasal dari protein dan kedua, bahwa kadar nitrogen protein 16%,
tetapi kenyataannya kadar nitrogen protein tidak selalu 16% (Soejono, 2004). Tahapan
dalam proses mendapatkan protein kasar antara lain: (1) Destruksi, (2)
Destilasi, dan (3) Titrasi. Hasil dari kadar serat kasar pada pakan komplit
sapi potong adalah 19,878%. Hasil ini sesuai dengan hasil penelitian
Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, yaitu kandungan kadar serat kasar
sebesar 15,25%-20%.
5. 3.4. Kadar Serat
Kasar
Berat sampel (x) = 1,0011 gr
Berat kertas saring (a) = 0,3869 gr
Berat setelah oven (y) = 39, 0279
gr
Berat setelah tanur (z) = 38,4420
gr
Serat Kasar = Y – Z – a x 100 %
= 39, 0279 – 38,4420 – 0,3869 x
100 %
X 1,0013
= 19,878 %
Thomson (1993), menyatakan bahwa
serat kasar merupakan salah satu nutrien yang terdiri dari selulosa,
hemiselulosa, lignin, dan gliserida. Metode pengukuran kandungan serat kasar
pada dasarnya mempunyai konsep yang sederhana. Langkah pertama metode
pengukuran kandungan serat kasar adalah menghilangkan semua bahan yang larut
dalam asam dengan pendidihan dalam asam sulfat. Bahan yang larut dalam alkali
dihilangkan dengan pendidihan dalam larutan sodium alkali. Residu yang tidak
larut dikenal sebagai serat kasar.
Hasil dari analisis kadar serat
kasar pada tepung limbah soun adalah 19,878%. Hasil tersebut sesuai dengan
pernyataan Tillman (1993), konsentrat dikatakan sebagai sumber energi apabila
mempunyai kandungan protein kasar kurang dari 20 % dan serat kasar 18 %.
5. 3.5 Kadar Lemak Kasar
Berat sampel (x) = 1,0006 gr
Berat setelah oven I (y) = 1,2943
gr
Berat setelah oven II (z) = 1,2900
gr
Lemak Kasar = Y – Z x 100 % =
1,2943 – 1,2900 x 100 % = -0, 429 %
X 1,0006
Analisis kadar lemak kasar dapat
dilakukan dengan metode langsung yang berprinsip bahwa lemak dapat diekstrasi
dengan eter atau pelarut lemak lainnya, sedangkan metode tidak langsung
berprinsip lemak tidak dapat diekstrasi oleh eter atau pelarut lainnya (Tilman,
1993). Praktikum yang dilakukan pada pengujian kadar lemak kasar didapatkan
hasil -0,429%. Hasil ini tidak sesuai, karena pada saat pengukuran atau
penimbangan sampel sebelum dioven, sesudah dioven pertama dan kedua, terdapat
kesalahan dalam pembacaan angka, sehingga hasil yang didapat tidak akurat.
5. 4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (Free Fatty Acid/ FFA)
ml NaOH = 2,6 ml
N NaOH = 0,1
Berat molekul asam lemak = 278
Berat sampel = 7,0512
% FFA = ml NaOH x N x berat molekul
asam lemak x 100 %
Berat
sampel x 1000
= 2,6 x 0,1 x 278 x 100 %
= 1, 025 %
7,0512 x 1000
Analisis proksimat yang dilakukan meliputi pengukuran kadar air, protein,
lemak, abu, serat kasar dan BETN. Sedikit pembahasan tentang FFA (Free Fatty
Acid) merupakan salah satu factor penentu jenis proses pembuatan metal ester.
Umumnya minyak murni memiliki kadar FFA rendah (sekitar 2%), sehingga dapat
langsung diproses dengan metode transesterifikasi. Jika kadar asam lemak bebas
minyak tersebut masih tinggi, sebelumnya perlu dilakukan prasterifikasi dengan
menentukan terlebih dahulu harga FFA minyak. Jika bahan yang digunakan adalah
bahan yang memiliki kadar FFA tinggi (>5%), maka proses transesterifikasi
yang dilakukan untuk mengkonversi minyak menjadi metal ester tidak akan
berjalan efisien. Bahan-bahan tersebut perlu melalui praesterifikasi untuk
menurunkan kadar FFA hingga di bawah 5% (Hasjmy, 2007).
5.5 Penetapan Energi Bruto
Berat
sampel = 0,5014 gr
Berat
kertas = 0,2254 gr
Sisa
kawat = 5,5 cm
Air
cucian = 5,3 ml
ta
(suhu konstan) = 27,63º
tc
(suhu tertinggi) = 28,01º
tc1
= 27,64º
Ta
(waktu pembakaran) = 5
Tc =
½ x jumlah pembakaran = ½ x 10 = 5
E1 = vol. air cucian x ml titrasi = 5,3
x 0, 27 = 0, 1431
10 10
E2
= (panjang kawat – sisa kawat) x 2,3 = (12 – 5,5) x 2,3 = 14,95
E3
= 0,2254 gr (berat kertas)
r1 = tc1 –
ta = 27,64º – 27,63º = 0,002
5 5
Tb =
0,6 x (Ta + Tc) = 0,6 x (5 + 5) = 6
T =
(tc – ta) – r1 x │Ta – Tb│
= (28,01º – 27,63º) – 0,002 x │5 – 6│ = 0,38 –
0,002 = 0,378
Hg = (2423 x T) – E1 – E2 – E3 = (2423
x 0,378) – 0, 1431 – 14,95 – 0,2254
Berat
sampel x BK % 0,5014 x 90,38 %
= 1.988,025
GE =
Hg x koreksi benzoat = 1988,025 x 0,985 = 1.958,204
GE
kertas = 178,224 x berat kertas = 178,224 x 0,2254 = 401, 718
GE
total = GE – GE kertas = 1958,204 – 401, 718 = 1.556,491 kkal/gr
Gross energi diartikan sebagai energi yang dinyatakan dalam panas bila
suatu zat dioksider secara sempurna menjadi CO2 dan air. Tentu saja
CO2 dan air inilah yang masih mengandung energy, akan tetapi
dianggap mempunyai tingkat nol karena hewan sudah tidak bias memecah zat-zat
melebihi CO2 dan air. Gross energy diukur dengan alat bomb
calorimeter. Apabila N dan S terdapat dalam senyawa sampingan karbon H dan O (C1H
dan O). Unsur-unsur tersebut akan timbul sebagai oksida nitrogen dan sulfur
pada waktu senyawa ini dioksider dalam bomb calorimeter. Analisis kimia untuk
mendapatkan energi bruto bahan pakan dengan prosedur AOAC (1990).
Gross energy (GE) adalah energi yang terkandung dalam bahan pakan
berdasarkan nilai ekuivalen untuk kaarbohidrat 4,1 kkal/ g (17,2 kJ/ g), lemak
9,5 kkal/ g (39,8 kJ/ g), dan protein 5,6 kkal/ g (23,4 kJ/ g) (Bioscientiae,
2011). Energi kotor (gross energi, GE) juga merupakan sejumlah panas yang
dilepaskan oleh satu unit bobot bahan kering pakan bila dioksidasi sempurna.
Energi kotor bahan pakan ditentukan dengan jalan membakar dalam bomb
calorimeter. Tidak semua GE bahan pakan dapat dicerna, sebagian akan dikeluarkan
bersama feses. Energi kotor dalam feses disebut feal energy (FE) (Hermawati,
2011).
VI.
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1
Kesimpulan
1.
Pemberian nomenklatur bertujuan untuk menghindari
kesamaan nama antara jenis pakan yang satu dengan pakan yang lain. Pemberian
nama terbagi menjadi enam faset yaitu ; asal, bagian, proses, umur, defoliasi
dan grade. Dan pengenalan alat digunakan untuk mempermudah proses praktikum
karena praktikan sudah mengetahui kegunaan alat yang telah dikenalkan.
2.
Kualitas sifat fisik suatu bahan tergantung dari berat
jenis (density), luas permukaan spesifik, daya ambang dan susut
tumpukan.
3.
Analisis proxsimat dapat digunakan untuk menghitung
kadar komposisi bahan pakan tetapi tidak dapat memberikan penjelasan kualitas
suatu bahan.
4.
Semakin kecil asam lemak bebas yang terkandung pada
bahan makanan ternak menunjukan bahan tersebut
tidak mudah tengik atau basi dan sebaliknya.
5.
Tinggi rendahnya energi dipengaruhi oleh kandungan
protein.
6.
Hasil dari analisis proxsimat, Free Fatty Acid, dan Energi Bruto dapat digunakan dalam
penyusunan ransum.
6.2
Saran
1.
Saat praktikum alat yang akan digunakan sebagai wadah
bahan yang akan ditimbang harus dikeringkan terlebih dahulu.
2.
Praktikan harus lebih teliti lagi dalam menjalani
praktikum agar hasil yang didapat lebih tepat.
3.
Perlu diperhatikan cara menentukan batas tinggi cairan
yang diukur dalam proses titrasi.
4.
Saat menimbang dan mengambil sesuatu dari oven atau
tanur harus mengunakan alat penjepit.
5.
Saat melakukan perhitungan harus lebih teliti.
DAFTAR PUSTAKA
ADAC. 1990. Official
Methods of Analisis. Asosiaion of
Official Analitic Chemist. Washington DC. USA.
Axe, D.E. 1995. Factors
Affecting Uniformity of a Milk. Mailinkrodt Feed Ingredients. Mundelain.
Guntoro, S. 2008. Membuat
Pakan Ternak dari Limbah Perkebunan. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Hartadi, H., Soedomo R., dan A.D. Tillman. 1989. Tabel Komposisi Pakan untuk Indonesia.
Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Hartati, Sri. 2001. Nutrisi Ternak Dasar. Universitas Jenderal
Soedirman. Purwokerto.
Hermawati. 2011. Teksis Analisis Pakan, Kecernaan Pakan, dan Evaluasi Energi pada Ternak. Jurusan Pendidikan
Biologii, FPMPA UPI: Bandung.
Jaelani, A. dan N. Firahmi. 2007. Kualitas Sifat Fisik
dan Kandungan Nutrisi Bungkil Inti Sawit dari Berbagai Proses Pengolahan Crude
Palm Oil (CPO). Laporan Penelitian.
Fakultas Pertanian Universitas Islam Kalimantan.
Lubis, D. A. 1985. Ilmu
Makanan Ternak. PT Pembangunan. Bogor.
Prasetyo, A., T. Herawati, dan Muryanto. 2002. Produksi
dan Kualitas Limbah Pertanian sebagai Pakan Subtitusi Ternak Ruminansia Kecil
Di Kabupaten Brebes. Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian
Jawa Tengah, Ungaran.
Rahardjo. 2001. Nutrisi
Ternak Dasar. Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.
Soejono, M. 2004. Petunjuk
Laboratorium Analisis dan Evaluasi Pakan. Fakultas Peternakan Universitas
Gadjah Mada. Yogyakarta.
Sudarmadji, S. 1997. Prosedur
untuk Analisa Bahan Pakan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
Sudarmadji. 2004. Prosedur
untuk Analisa Bahan Pakan dan Pertanian. Liberty: Yogyakarta.
Sulistyo, J., Y.S. Soeka, E. Triana dan R.N.R.
Napitupulu. 1999. Bioprocessing of fermented coconut oil by application of
enzilmatic technology. Berita biologi 4
(5): 273-279.
Sutardi, Tri R., W. Suryapratama, Munasik, dan T.
Widiyastuti. 2002. Bahan Kuliah Ilmu
Bahan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman.
Purwokerto.
Sutardi. 2004. Pakan
dan Formulasi Ransum. Fakultas Peternakan Unsoed
Thomson, F.M. 1984. Hand
Book of Powders Science and Technology 391, 393, eds, M. E. Fayed and L.
Otten. New York.
Thomson. 1993. Ilmu
Makanan Ternak. PT Pembangunan. Bogor.
Tillman, A.D. 1993. Ilmu
Makanan Ternak Dasar. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Tillman, A.D. 1993. Ilmu
Makanan Ternak Dasar. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Wina, E. 2011. Tanaman Pisang sebagai Pakan Ternak
Ruminansia. WARTAZOA Vol.11, No.1:20-27.
